年末に間に合わせて欲しい！と言われていた蕎麦打ち台が今年の仕事納めです。
こね鉢は所有されているので、蕎麦打ち台、延し棒、駒板です。
業務用ではないため蕎麦打ち台は組み立て式で、収納スペースからのサイズ指定となり幅900mm、奥行1000、高さ700の天板縦使いです。

蕎麦打ち台

天板は木曽檜で一枚板を半割し2枚接ぎとしています。製材時41mm厚は手鉋仕上げで37mmとなりました。水分を含む麺生地を打つためサンディングはしません。サンディングですと間違いなく毛羽立ちを起こし生地の水分を吸収して麺そのものがバサつき滑らかに生地を動かすことが出来なくなります。また口に入れるものを打つわけですから表面塗装は行わず木地仕上げです。台が麺の水分を吸い過ぎないためにも丁寧な手鉋作業が必要です。真っ平らな面出しはもちろん鉋枕もほとんど判らない状態にします。
天板に施す蟻桟は欅で3本入れます。両端の蟻桟は54mm×68、中央が54×48で1ヶ月以上前に粗木取りしてシーズニングを済ませています。蟻桟が反っては話になりません。

また見た目が美しい寄せ蟻ではなく木端から20mmまでの通しです。寄せ蟻は端一方が効かなくなるからで道具としての麺打ち台ですから美観以上に機能重視です。
天板の接ぎ合わせ箇所へ接ぎ切れを防ぐため木口側に契りを入れることも考えたのですが、蟻桟に接ぎの近くそれぞれ2箇所丸棒を差すことで天板の接ぎ切れ防止とともに蟻桟の基点にもなるようにしています。
天板の木口には漆を染み込ませています。木地仕上げですから外気の影響を直接受けます。最も影響を受け易い木口に漆を染み込ませて木口割れを防止します。天然素材の漆は浸透性が高く接着能力もあり非常に効果があります。白い檜に黒‥‥機能美として捉えてください。

脚部は米ヒバを使っています。麺打ちは前後方向に力が加わるため組み立て式の左右それぞれは固定とし、貫2本で組み上げる形としました。貫は左右それぞれ蟻組みの落とし込みとなります。組み立て式なので脚部の左右揺れがわずかにありそれが気になって貫にジョイントボルトをセッティングしています。写真はありません。
天板の蟻桟と脚部とは相欠きで位置決めとなります。
台は脚部を含め全てサンディングを行わない手鉋による木地仕上げ、としています。

延し棒

旋盤を所有していないため、丸棒は外注制作です。希望径より2mm太めの角材での発注となります。蟻桟同様に1ヶ月以上前に粗木取りしてシーズニングを済ませています。
材は山桜です。木地のものと拭漆仕上げのものそれぞれ2本ずつ。使い易い方を使ってもらえれば、との思いです。

駒板

手元に1枚残していた15年ほど前に制作した駒板を添えます。蕎麦職人から評価されたもので数年後追加注文も受けました。
包丁を下ろす際の駒板当たり面の木目、麺生地を滑る当たり面の木目に十分配慮したものです。材は山桜とカツラ。仕上げはもちろん木地仕上げです。

きっと、Covid-19（新型コロナウイルス）感染拡大がおさまることを願いながら蕎麦を打ち、振る舞われる側も同じことを願いながら食すことでしょう。

古民家への階段書棚の制作です。
階段横側を正面とすると、センターに背板（中仕切り）が入った正面と背面がシンメトリーの書棚となります。
踏み板とフレーム（框材）などは栗。背、底、側などの板部分は杉を使用し、仕上げは柿渋となります。経年変化で古民家に馴染んでいくことを意識しました。

概要

傾斜角は41度で緩やかに設定しています。踏板の段差は一番下が200mm、他は全て210mm。踏み板部分のスペースは幅780mm、奥行き260mmと一般的な階段よりも僅かですがゆとりがあります。このゆとりにより上下分割の下段には手摺りを省くことが出来ました。本来ならば最下段まで手摺りがあった方が良いのでしょうが、最下部まであることでの圧迫感（広い部屋が狭くなる）、コスト等を検討してこのデザインとなりました。
手摺りの高さは、上の梁がある廊下手摺りの下に収まるように710mm、踏み板中央付近では850mmくらいとなります。
段数は9段で奇数段の下は背板（中仕切り）を入れず明かり取り、飾りスペースとしています。

また設置場所ですが下の上がり框と上の梁の位置が110mm差があり、階段の最上段を梁に合わせた形としています。
書棚内の奥行きが390mmとなります。棚板は基本固定ですが最もスペースが大きい下段中央二つの上は可動としています。 続きを読む 古民家への階段書棚 →

製材時に35mm厚の板材を30mmで仕上げるのはごく一般的で、手押し鉋盤とプレーナーを使えば容易です。ところが今回手元に35mm厚の板材が足りず50mm厚も使うことになりました。
手押し鉋盤で基準面を作りバンドソーで挽き割りをします。反りが出ることを想定して35mmで挽きました。ところが想定以上に反りが大きく、粗木取りで長さ750mm、幅285mmの材は仕上がり30mmはとても無理。このまま仕上げれば25mm程になってしまう。

そこで、暖房用に使っている遠赤外線ヒーターを使って反り修正をすることにしました。 続きを読む 木工作業の工夫9（挽き割り後の反り修正） →